走进“Locahouz”，内心渐感平静，与喧闹的鸡场街相比，这里的宁静显得难能可贵，而静谧的空气中仿佛还飘散着一股清新的文艺气息。店内的摆设非常精致，还来不及欣赏完毕，林慧芳已带着亲切的笑容走了过来，姐姐林慧玲则在她身后的料理台忙着准备食物，“裕兴茶室”的故事就是由林慧芳告诉我们的。
“其实我和姐姐在10几年前曾经合力经营过一家传统咖啡店，当时我才刚刚考完大马教育文凭，不确定未来要走的路，是否要继续升学或直接进入职场，”林慧芳道，“姐姐半开玩笑地建议我租下父母店铺隔壁的茶水档，一边经营一边想出路，我觉得这建议不错，就真的把档口接了过来，这家咖啡店就叫作裕兴茶室。”
虽然茶水档只经营了半年时间，姐妹俩尔后又各自升学及工作，林慧芳对餐饮业的兴趣却从此愈发浓厚。2014年，林慧芳与姐姐像是约好了般，相继辞去了原来的工作，回到家乡马六甲。2姐妹聚在一起，开设咖啡店的念头又再次萌芽，不过这一次，2人决定要在自己的家乡开设一家推广马六甲特色的咖啡馆，于是“Locahouz”便诞生了。
林慧芳向我们推荐的第一道餐点是Pork Belly Hot Sauce，Ciabatta夹着经腌制的三层肉，外观极为诱人。意大利面包Ciabatta也叫作拖鞋面包，受欢迎程度不输法国面包，但因制作过程较为繁杂，须用至少20小时来发酵，所以在本地较为少见。林慧芳解释道，店内的食物主打中西合并，虽然选用了意大利面包，内馅却非常道地，“腌制三层肉的酱料里几乎放入了超过10种的香料，咬第一口时会有一股香料的呛，实际上酱料却是甜的，保证全马六甲只此一家。”
找回儿时的美味
如果吃不惯外硬内软的Ciabatta，店内还提供了2种不同的面包选项，分别是南瓜面包与北海道面包，而即将推出的餐点Pork Belly Five Spices就是由前者所制成。自制的南瓜面包吃起来与馒头的口感有些相似，里面夹的则是用多种香料腌制而成的南乳肉，味香、肉酥而不腻，相信推出后会受到不少食客的欢迎。
除了研发创意料理，“Locahouz”也不忘兼顾传统华人美食，每天限量制作的糯米鸡便是一例。“小时候，公公总会骑着脚踏车载姐姐出门吃点心，即使长大了，姐姐还是认为幼时所吃过的糯米鸡最好吃，”林慧芳微笑着说道，“这道糯米鸡是姐姐凭着记忆中的味道所研制，可以说是家乡的味道，也是许多人童年的回忆吧！”
姐姐林慧玲负责烹煮食物及制作甜品，妹妹林慧芳呢？“我负责饮料部份，在经营“裕兴茶室”时，我就慢慢培养出冲泡咖啡的兴趣，用的也是传统棉布咖啡袋而不是机器，机器冲泡出来的咖啡，无论味道或香气，都还是淡了一点。”林慧芳认为，若用一个字来形容马六甲咖啡，就是够“浓”！“我从小在咖啡的香气中长大，父母不仅喜欢喝咖啡，也经常亲自动手泡咖啡，我冲泡咖啡的技巧，都是从母亲那学来的。”
林慧芳笑着分享道，每当外国游客来到“Locahouz”，自己都会大力推荐他选择Melacca Coffee或Melacca Milk Tea，让他们用舌尖品尝马六甲的道地风情！
地址：
No 53, Jalan Tokong, 75200 Melaka.
2.197765, 102.246732
电话：
019-679 3993
营业时间：
10.30am-6pm（周三休息）
