在古早时代，节俭的华人将剩饭炸成米揲糕，又称之为米糕或糜喋（福建话），香酥的米饭香，不仅能饱肚，更彰显华人刻苦耐劳、勤俭、不浪费的美德。
米揲糕制作方法非常简单，只需利用剩下的米饭加上调味料，捏成圆形后再加上花生和虾米，油炸至金黄酥脆即可上锅，但如今这种古早味的糕点几乎消失在大街小巷里。
林荣兴也是祖传古早味手工米揲糕的第三代传人。林荣兴原来是一名建筑工程师，可是在90年代金融大风暴的冲击下，他被迫无奈离开原来的职场。
在前途迷茫的窘境下，他在家人的鼓励和支持下，投身小贩行列，售卖面食和糕点。也正是这个转捩点，林氏家族祖传的传统米揲糕这门技艺得以传承下来。
“当年的金融风暴导致我失去了事业，在寻寻觅觅苦恼找工作的时候，母亲说行行出状元，只要不怕吃苦，总有出路。所以在家人支持下，我才决定转行当小贩。”
“最初我们卖的是炒米粉、红豆汤和一些糕点，但这些都是非常普通，到处可见的食物，没有特色。后来想想，何不把上一代祖传的米揲糕发扬光大？何况现在槟城卖米揲糕的几乎已经找不到了，更重要的是，米揲糕非常经济实惠又能充饥，所以我们决定大力推广米揲糕，这一做就做了13年了。”
林荣兴不忘自我调侃说，经营米揲糕可是一份“苦命工”，看似简单却繁缛的制作工序，而且需要长时间面对高温的油锅，都是极度考验耐力的工序，丝毫不得马虎，否则大大影响了米揲糕的口感。
祖传秘方 唤醒传统糕味蕾
林荣兴和妻子陈美霞都是地地道道的福建人，对于米揲糕这传统的福建糕点一点都不陌生，毕竟他自小看着祖父母，甚至父母亲制作米揲糕，耳濡目染的情况下，自然也练就了这门老手艺，他熟练的手艺更是炉火纯青。
而厨艺了得的陈美霞，虽然是在婚后才开始接触制作米揲糕，但很快就掌握技巧，加上如今孩子们已长大成人，在假日时更是自动自发地充当他俩的助手，减轻不少负担。
询及制作米揲糕的秘方时，他表示，上一代老人都非常节俭，平日的剩饭都不会随意倒掉，反而会加以调制成各类美食，米揲糕便是其一。
但是随着社会的进步，米揲糕已不再是吃剩的米饭所制。
“以前的米揲糕都是用吃剩的米饭制成，这也是上一辈的老智慧。而现在用的是现煮的白米饭，但必须等差不多4小时，让米饭冷却下来才能用来做米揲糕，一般会混搭虾米和花生已经非常香脆了，至于调味料则不便透露，因为那是祖传的秘方。”
林荣兴忆述，当年父亲逝世后，一家的重担就落在奶奶和母亲的肩上，她们每天不辞劳苦到港仔墘卖各种糕点以挣取家用，养活了一家老小。
而他也是林氏家族第三代唯一的继承人，至于这古早味的米揲糕还能传承多久仍是个未知数，但他相信坚持不懈推广，不但能唤起上一辈老槟城人的回忆，也让时下年轻人更了解米揲糕的由来。
留学归国 女儿积极推广
特别值得一提的是，如今女儿玛格烈从新加坡学成归来后，在工作的空档期间都会帮忙父亲联系各民间团体，积极推广祖传传统的米揲糕，甚至会向公司请假，随父母到嘉年华会摆卖米揲糕。
她透露，基于父母的健康状况考量，他们只是在每个星期六和星期日早上7时至11时，在槟城五条路小贩中心摆档，偶尔会到各地的义卖会或嘉年华会摆档。
在宣扬这样的华人传统文化与慈善公益的活动，摆卖米揲糕更能达到真正推广传统糕点背后的意义，尤其香酥的米揲糕更是体现出华人节俭的美德。
在人来人往的嘉年华会，林荣兴夫妇俩在档口旁，摆放着油锅和小凳子，一人忙着捏制，一人则忙着在滚烫的油锅里，不时翻查着米揲糕，然后把一片片黄金色的米揲糕捞起，顿时香气四溢，自然吸引路人驻足购买。
对于玛格烈而言，米揲糕比一般的糕点蕴含着不一样的意义，它不仅仅是解馋充饥的糕点，更是一份传承华人刻苦耐劳、勤俭朴实及孝亲敬老的美德。
米揲糕制作过程
