砂拉越叻沙与其他叻沙最大的不同之处在于，前者的汤头主要使用峇拉盏（Belacan）与椰浆混合而成，颜色虽红，却没有加入任何咖喱香料，因此汤头的味道不但没有外表看起来那般浓浓的辛辣味，反而相当入口，放入虾壳熬制的汤头还透着一股浓郁鲜味！
位于Bandar Utama的“Zam Zam Cafe”，距离Centerpoint只有500米，地理位置极佳，免费停车场与多样化的食物摊位吸引不少食客定期前往。自去年12月开始营业的档口“Salted”，专卖家乡味浓厚的砂拉越叻沙，随着好评如潮，又让更多人认识了“Zam Zam Cafe”这一美食集中区。
负责烹制叻沙的老板娘Sofya，是道地的古晋人，7年前与丈夫搬到吉隆坡定居，偶尔想念家乡时，便会动手烹煮代表着家乡的好味道——砂拉越叻沙。她表示，砂拉越人特别爱吃叻沙，尤其是古晋居民，经常以吃叻沙作为一天的开始，让叻沙有了“上天赐予的早餐”（Breakfast of the God）之美名。
Sofya坦言道，搬到吉隆坡后，自己与丈夫曾经试着到处寻找好吃的砂拉越叻沙却失望而归，因此才有了开设档口的念头。没有从事餐饮经验的Sofya，在丈夫的鼓励下，于“Zam Zam Cafe”租下了一个档口，专门售卖家乡美食，从原本只售卖一道Sarawak Laksa，后来又增加了Belacan Beehoon与小吃Telur Padi，对她来说已是最好的开始。
同乡寻情味
Sarawak Laksa分为原味及特制，两者并无太大分别，汤底使用峇拉盏和虾壳熬制，加上自家小秘方，搭配粗米粉、豆芽、鸡丝、蛋条和虾就算大功告成，而特制则是加大版，每份配料都多放一些，再加入鱿鱼片，适合砂拉越叻沙的忠实爱好者。
Belacan Beehoon是砂拉越的另一道特色传统美食，采用峇拉盏制成的特殊卤汁，与干辣椒酱、虾膏一起淋在粗米粉上，佐料则有黄瓜与鱿鱼片。Sofya笑称，这是一道“你要嘛喜欢，要嘛讨厌”的料理，因为不是人人都能接受峇拉盏的味道，可以说是“成也峇拉盏，败也峇拉盏”！
虽然目前档口只售卖2道主食，依然无阻许多砂拉越叻沙爱好者特地前来朝圣，开业至今，Sofya已遇到过不少来自古晋的同乡，而大部份人都纷纷向她表示吃到了怀念的家乡味，让她倍感欣慰，期许自己继续研发更多家乡料理，将砂拉越美食发扬出去！
地址：
Zam Zam Cafe & Satay Club,
51555 Lebuh Bandar Utama, Petaling Jaya.
GPS3.134344, 101.607539
电话：03-7722 3871
营业时间：6pm-10.30pm（周一休息）
