就以一条野生河巴丁来说，价格要比人工饲养的贵上一倍。“祥信海鲜楼”老板亚仔亲自下厨，清蒸一条野生河鱼巴丁，约一公斤半，没有大肚腩，鱼身尖尖，鱼鳍也尖。他说，这就是正宗河鱼了。人工饲养的河鱼，鱼身圆圆，肚子凸出来，鱼肉较软、口感比较不佳。
亚仔说，正宗野生河鱼，鱼肉很香，带有果香味，因为是吃果子长大，用来煎，连油都有香味。
这么新鲜的鱼，阿仔只放蒜米、文冬姜姜丝及葱头放入热锅爆香后再拿去蒸，捧上桌就香味四溢，鱼香扑鼻。
野生河鱼就是野生河鱼，鱼肉结实，用筷子一夹，雪白的肉不会松散，块块层次分明，入口不棉烂，很有口感。在吉隆坡，吃的大多是人工饲养的河巴丁，尝过野生的河鱼，就能对比味道的天渊之别。
亚仔家族都是开餐馆，厨艺下过功夫，他说，新鲜的鱼，不必放太多酱料，吃出原汁原味，才是人间美味。
吃到美人照镜
此时，亚仔捉了一只大大的野生田鸡说，这只是山田鸡，一只约有2公斤，不算最大，最大的一只有3公斤。
这只肥大山田鸡是吉兰丹大芭野生田鸡，亚仔用它来烹煮田鸡蒸米粉，先用煲好的上汤蒸米粉，不稍10分钟就上桌。一块块的山田鸡肉就如鸡肉般，肉多汁甜。山田鸡，肉质较结实，比起一般小田鸡，吃起来会韧一点，要多咀嚼几口才能吞下去。
香滑的羊城米粉配上清甜上汤、山田鸡肉结实，再淋上姜茸，非常可口，很快就吃到美人照镜，不禁大叹一声“好吃”。
小时住在乡村，村中的人得空会去打山猪，印象中吃过的山猪肉是肉质较硬，带点腥味。妈妈多数用来炒咖哩山猪肉，同样比饲养的家猪贵。
亚仔捧出来的山猪肉，同样是炒咖哩粉，因为山猪肉有一股腥味或骚味，用咖哩粉除味，吃起来有点辣，但又不会太辣，配白饭会吃得很过瘾。山猪肉，听说热量高。老人家常说，吃了晚上睡觉不必盖被，也不怕冷。
亚仔说，来到武吉丁宜，一定要吃野生水鱼，滋润养颜，就来一个沙煲水鱼。整只水鱼约有7、8公斤，放入老姜、当归去焖。亚仔说，水鱼不能太大、太老，超过10公斤，肉质变硬，就不好吃了。沙煲一打开，有药材香，水鱼肉要先焖好才放入沙煲跟药材一起煲，肉质才会软而不烂。吃过很多次水鱼，这次最香，味道再三令人回味。他说，这是道地的水鱼，连食神蔡澜也带香港客美食团来文冬吃水鱼。
这跟彭亨州山猪肉特别好吃，道理是一样的，因为山猪躲在棕油芭，吃棕油长大，肉中带棕油香。
成功研发美味
亚仔特炒一盘臭豆炒米粉，臭豆名叫臭豆，吃起来却是广东人说的“鬼咁香“，用来泰式的酸辣米粉，成了“祥信海鲜楼”的招牌菜。吃之前，用手大力一捏，将二粒酸柑汁撒在米粉上，是大马人熟悉的又酸又辣口味。喜欢吃臭豆的人，一定要来吃，别的地方吃不到。亚仔笑说，臭豆炒米粉，是他发明的。当初，好玩炒来吃，大家都说好吃，他就介绍给食客，食客也说好吃，就开始买。
再来一道酸菜、黄梨大肠，这道小菜也是亚仔的自己研制出来的小菜，一面聊天，一面吃，吃到饱饱。
地址：P13, Persona Height 1, Bukit Tinggi,
28750 Bentong, Pahang.
电话：012-953 6893（亚仔）
营业时间：早上11am至晚上10pm
