店面的招牌与外墙是亮眼的蓝色，即使从远处望去也能一眼发现，用色之大胆仿佛已暗示着店主乐于挑战、敢于创新的精神，进入店内后，看着一张张年轻又开朗的面孔，似乎印证了这一猜想。“Plat Kitchen”的2位共同创办人都正处于“年轻就是本钱”的人生阶段，他们就是26岁的Roland Tey与28岁的Danny Kho。
Roland表示，他们跟许多年轻人一样，梦想开一家属于自己的咖啡馆，或许唯一的不同，就是他们真的着手去做了。“我们在开店前做了市场调查，发现马六甲的咖啡馆不少，但主打食物的却不多，所以就决定往这个方向去做，取‘Plat Kitchen’作为店名也直截了当的告诉人们，餐点就是我们的特色。”
脸孔虽然仍带着稚气，当谈到“Plat Kitchen”的创办理念，Roland却自有一套想法。“我觉得这里缺少了真正属于马六甲人的咖啡馆，所以想让‘Plat’成为一个将现代与本土文化结合的空间，重新唤起人们与这片土地之间的感情。”这一份理念并不是空想，而是由负责厨房的Danny将它原原本本地落实在餐厅的菜单上。
“Breakfast in-a-pot” 的用料看似与一般西式早餐无异，包括鸡蛋、炭烤蘑菇、意大利香肠以及鹰嘴豆，但全部用料都放进了一个小小的砂煲里，Roland打趣表示自己都会用“砂煲早餐”向顾客介绍，简单易懂。
Breakfast in-a-pot其实是一道中东料理，所以里头的意式手工香肠并非常见的猪肉，而是吃起来口感更佳的羊肉香肠，而带番茄味的Shakshuka酱汁也被保留下来，让这道经改良后的特色早餐，更有异国风味。
把味道留在舌尖上
Spicy Traybaked Chicken是店内的招牌主食，熏鸡外焦里嫩，既有烟熏的香气，且肉质滑嫩多汁，但最让人感到惊喜的是couscous（北非小米）的巧妙搭配。Danny指，北非小米是一种意大利谷类，近年来在欧洲是很大众化的一道菜，因为它可以作为前菜沙拉，也可以作为主菜或配菜，可以冷食也可以热食，在这道料理中则是担任配菜的角色。北非小米虽是谷类，却不如米饭有饱足感，一口熏鸡，一口北非小米，再加一口蔬菜，刚刚好。
如要说将现代与当地文化融合得最好的，当属Ah Ma’s Sambal Hebi Pasta了。单从菜名来看，就知道这不是一般的意大利面，吃起来虽与香蒜辣椒意大利面有些相似，然而它的特别之处在于Ah Ma’s Sambal其实就是由Roland的阿嫲特别酿制的娘惹叁巴（Nyonya Sambal），所以辣椒的味道不仅独一无二，里面的虾米也放得满满的，渗透出一股在地的人情味。
在“Plat Kitchen”当然也少不了咖啡馆必备的甜点，之中又以Sizzling Brownies最受顾客欢迎。Sizzling Brownies一共有3种口味，包括了红酒、巧克力和抹茶。Roland解释道，原本店内只提供红酒及巧克力口味，但应中秋节而特别推出的餐单“抹茶铁板烧蛋糕”反应热烈，于是就放进了正式菜单里，没想到受欢迎程度几乎超越了原本排名第一的红酒口味，他们始料未及之余，也因为让顾客可以有更多的选择而感到欣慰。
地址：596, Jalan Melaka Raya 10,
Taman Melaka Raya, 75000 Melaka.
2.185866, 102.257222
营业时间：
11am-12am（星期一至五）
10am-12pm（星期六至日）
