材料：
河鱼450克、燕丸15粒、竹叶30克、豆腐卜6块、白菜80克、金针菇30克、小葱头2粒(剁碎)
燕丸馅料：
五花肉砰、葱茸和盐搅匀，取一茶匙馅料放入燕皮中央，做成小杯状的烧卖。
调味料：
盐少许、醇米霖。
作法：
1.竹叶切段、豆腐卜切半、白菜切段、金针菇洗净备用。
2.河鱼切块，洗净沥干。
3.烧热适量油，倒入鱼块兜炒片刻，注入十碗水煮滚。
4.加入所有材料、竹叶及燕丸，转中火加盖娴煮约二十分钟至出味。
5.最后加入适量醇米霖调味，即可上桌。
疗效：
这道汤有清热除烦的作用，由于河鱼肉有高蛋白质，所以非常滋补身体，可以帮助人体增加营养。
贴心叮咛：
若有服中药的人，建议药后一小时才喝此汤。
营养宝典：竹叶
竹叶，已经拥有悠久的食用和药用历史，是我国认可并批准的生草药。
研究也有表明，竹叶提取物有效成分包括黄酮、酚酮、蕙醒、内醋、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、甚至预防心脑血管的作用。
春天的嫩竹叶，不但色泽翠绿，清香味更浓，用来做菜，也许未来是许多厨师一大亮点。最近，严居杰医师突然兴起以嫩竹叶做菜，决定以竹叶来煲汤。
说实在的，从来没有意想过竹叶可以用来煲汤喝，不知道喝下去的感觉，到底是如何？
天然清热食材
片片竹叶，也许就是严医师的心头爱，喜欢用竹叶来煲汤喝的他，常常都会以最天然的方式，在大热天烹煮一道清热的汤水，散散体内热气，间接成为了一道名副其实的保健汤。
提到这道“竹叶燕丸汤”，严医师寻着记忆中妈妈包馄饨的做法，先将五花肉碎(三分肥、七分瘦)加入切碎的洋葱，盐搅匀，然后使用肉燕皮包裹。
“想要馅料更加可口，建议读者们可加入鱼虾、红萝卜和香菇，口感完全视个人口味而定。”
相信读者很奇怪，燕皮究竟是什么？追求美食的严医师解释说，肉燕皮乃是福州著名传统的食品，已有150年的历史，它是用精肉配上淀粉等佐料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口，所以被喻为肉燕皮。
此独特口感的材料，乃严医师特别从中国订购，食客可有口福了。
