材料：
半只甘榜鸡600克、香茅2支(拍烂)，姜60克(切片)
调味料：
花雕酒3汤匙、高汤半碗、盐少许。
作法：
1.甘榜鸡洗净、抹干，搽上少许盐腌置15分钟。
2.热锅烧麻油，爆香香茅及姜。
3.注入5碗水煮滚，放入鸡只及赞入绍兴酒，加盖以中火焖煮15分钟。
4.倒入高汤，再娴约30分钟至鸡只熟透。食用时斩件，即可上桌。
疗效：
具有滋阴补血的作用，有助于驱寒除湿，舒解身体酸痛的问题，最宜产后妇女食用。
贴心叮咛：
大热天气少吃为妙；体质较燥热的人士，也建议少吃。
营养宝典：香茅
香茅，是为常见的香草之一，因它有柠檬香气，故又被称为柠檬草。
严医师说，香茅对于治疗风湿的效果颇佳，同时也可以用它来治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫、抗感染，收敛肌肤，以及调理油腻不洁皮肤。
而研究也发现，香茅具除蚊功效的香茅酵素，是蚊子的克星。
其实，香茅最重要的特性就是驱虫，最适合在夏天用来喷洒或熏香，有助猫狗摆脱跳蚤的纠缠，同时也具有除臭和杀菌功能。
滋补保健又养生
香茅的味道，不是每一个人都可以接受，可是，只要经过适当的调配，就可以成为一道道菜肴的主要香料了。
这一次，严医师要教导大家如何用香茅这种生草药，来煮一道美味的《香茅麻油鸡》。
严医师说，这道香茅麻油鸡老少皆宜，口味也非常大众化，是属于一家大小的传统小菜。
其实，老一辈的说法，妇女生产后总是要吃麻油鸡补补身体，让产妇的体力提早恢复。
严医师还特别强调，煮好的香茅麻油鸡，尤其是浮在汤上面的油别丢掉，可用来拌饭或拌面，增添口感。
严医师也说，这道菜其实是一道健康保健菜肴，它可以发挥舒缓身体各部位酸痛的问题，所以任何人都可以吃这道菜，包括小孩。
