在六七十年代，农耕工具或日常用品都依靠打铁铺，如耕种器具如锄头、铁耙、斧头、锯子、镰刀，厨房铁器如菜刀及屠刀等，打铁生意应接不暇，打铁铺更是如雨后竹笋，遍布大街小巷。
但，随着科技的进步，农业机械化的影响，传统农具使用量大幅减少，许多手工制作的模型都由机器取代，目前传统打铁行业已渐渐萎缩，大部分业者只能依靠熟客继续营业，加上年轻人无意愿从事打铁行业，因此打铁行业渐渐走入历史。
现今日常器具推陈出新，即使一般家用铁器，也都被机械制品取代了，如菜刀、镰刀、铲子、锄头等都有机器制造，产品比手工打造的便宜得多。
在车水马龙的大山脚市区，一排经历过日战时期的百年老店，其中“永利号”打铁铺已是传承三代的百年老字号，每每途经老店，即可清晰听见从打铁铺里传来阵阵铿锵不绝的打铁声。
13 岁开始学打铁
“永利号”打铁铺的陈设简单传统，门上的招牌经过岁月的洗礼，斑驳脱落褪色的字体，和烧得火红耀眼的煤炭，恰恰成了极为强烈的对比。
在烧炭炉旁摆设着各种制刀器具及铁砧，墙上挂满各式各样的铁钩及刀器，老店每一个角落都布满烟熏火燎的岁月痕迹。
“永利号”第三代传人游陆辉披露，他自13岁开始随父亲游瑞炳学习打铁，直到1977年，中学初中三那年，他毅然决定辍学，开启了打铁生涯，时光荏苒，匆匆41个年头已过。
游陆辉坦言，生火打铁绝非一种轻松的差事，不仅要忍受炙热的高温，还要使尽力气敲打。但对他而言，早已是家常便饭的事。他祖传三代都与打铁结下了一种特殊的情结，更可谓是他们这一辈子唯一的工作，从不曾转行，无形中更是一种传承。
“如果说打铁是靠蛮力，这是一般人错误的观念。要掌握打铁的诀窍，生火、熔铁的技巧、煤炭的热度、水的温度，以及天色的光暗，不断向同行师傅交流学艺，加上胆大心细不断学习才是要诀。”
他补充，看似简单的打铁工作，但要打造出品质好的成品，一定要经过千锤百炼，打铁的力度和角度，加上火炉的温度、钢与铁的比例等缺一不可。
打铁技巧靠经验
游陆辉近半世纪的岁月与铁和火为伍，粗壮的双臂抡起重重的铁锤，钟摆式敲打着铁墩上烧透的铁枝，然后浸入清水，冷却变硬后再重新放进火炉加热，如此反复数遍，一支尖尖的弯钩即形成。
“我的祖父和两名叔父从中国福建省西南部的永定县漂洋过海而来，只有祖父选择以打铁为生，父亲和我也如此，我的3个哥哥、2个姐姐，甚至我的子女都没兴趣继承打铁这事业。”
他直言，打铁的利润并不高，尤其在百货通膨的时代，煤炭、水电费已经翻倍高涨，利润则相对减少，目前主要的顾客群源自巴刹小贩，偶尔也有神庙来订做神明的法器，惟制作过程更为讲究，以示对神明的敬意。
他指出，一些打铁厂已采用煤气取代煤炭，但煤气的热度远远不及煤炭的热度适中，机械化的产品品质不佳，手工制造的铁器可以不断修补，可以用一辈子，甚至用几代人呢！反之，机械化产品往往只是“一次性”的用具。
打铁技巧靠经验
他透露，打磨的菜刀有三层，两面是铁，中间夹一层钢，过程中会加入一些砂土，充当铁和钢之间的“万能胶”，让钢铁混合为一，让刀更为锋利及扎实。
“钢是硬的，铁是软的，炭火使钢铁熔合，锤打则可除去氧化物杂质，而修整可使钢铁形成最佳组合，如此才能打造出经久耐用的利器，就像阴阳调和的道理是一样的，最重要还是慢工出细活的耐性。”
他强调，打铁的火喉是至关重要的一环，热度不够，铁器就会失去刚韧，容易发生崩裂。
足够的火候才打造出具有硬度及韧度的上等钢铁。“永利号”所打造的刀器都会打印上6个小小的正方印记，既是品质的保证，也可以避免被冒充。
从事打铁匠20逾年王保明是“永利号”目前唯一的员工，沉默寡言的王保明熟练的手法，一边抽拉风箱，控制火的温度及力度，一边握着夹钳，夹着一块烧得通红的铁块，在铁墩上敲打着。
他打趣说，打铁这门学问没有课本可读，惟一切凭肉眼和经验，以及持之以恒的毅力，在粗活中打造细腻手艺，将一块又一块钢铁打造成形，犹如重获新生。
问及如何打发沉闷的工作时间，他露出羞涩的笑容笑道，都做了20多年了，早已习惯了。
