妈妈宴客靓汤(二十五):
徐永发教你煮辣味鲨鱼汤

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材料:
鲨鱼肉(鱼腩)400克
本地豆腐1/2块(切块)
大葱一粒(切片)
冬菇3朵(切丝)
咸菜100克(切丝)
蕃茄1粒(切瓣)、姜片少许
芹菜50克(切段)
葱2棵(切段)
蘑菇3粒(切片)、指

 

调味料:
水梅(捣碎)2粒
幼盐1茶匙
胡椒粉1茶匙
Maggi鲜汤1汤匙
桔仔水1/2汤匙

制作过程:

1. 鲨鱼肉切块,加入腌料捞匀腌置3分钟,飞水备用。
img_5842-_cm2. 热锅注入鸡汤煮滚,加入其余材料(除了豆腐)及调味料(除了桔仔水)煮5分钟。
img_5844-_cm3. 随后放入鲨鱼肉及豆腐煮滚片刻,最后加入桔仔水即可盛出上桌。
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小贴士:
选用鱼腩,口感滑溜,以薯粉腌制,让鱼肉锦上添花。

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好想吃创办人徐永发献菜

 

 

 

 

 

 

 

 

营养宝典:鲨鱼

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中医认为,鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。科学家发现在所有动物中,鲨鱼是唯一不会生癌的动物。
        而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用。