记得去年年头跟一位很要好的网友谈起酒渍磅蛋糕，当时大家都兴致勃勃跃跃欲试。
隔天，轩宏妈妈就从冰箱翻箱倒柜的寻找果干，很幸运的还有少许的蔓越莓干。冰箱也有一瓶未喝完的红酒，反正轩宏妈妈家里没人爱喝酒，就不客气的倒入蔓越莓干一起腌制。期待着一星期后烘烤的磅蛋糕。
可是啊，往往在忙碌的生活摧残下都会把未来得及完成的事情给忘了。
最近，陆续看到有朋友烘烤酒渍果干磅蛋糕，就在这时，我想起了轩宏妈妈那被遗忘的酒渍蔓越莓干……
腌制了这么久，轩宏妈妈想它更入味了。又再次翻箱倒柜寻找奶油，幸好，还有一片奶油。
酒渍蔓越莓磅蛋糕，带着酒香与奶油香，口口醉如心房，别具一般的香醇味！
材料（A）
蔓越莓干 100克
红酒 适量
（一起浸泡至少3天，越久越入味，沥干）
中筋面粉 1汤匙
材料（B）
无盐奶油 125克
低筋面粉 110克
蘇打粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
细砂糖 70克
材料（C）
牛奶 2汤匙
室温鸡蛋 2个
做法：
1.无盐奶油室温软化，打至绒毛状。加入细砂糖糖继续打至泛白。
2.分数次加入蛋液，每加入一次必须让蛋液完全混合于奶油内才能加入另一次的蛋液。
3.过筛低筋面粉与苏打粉泡打粉入奶油蛋糊内，再加入2汤匙浸泡蔓越莓干的红酒液和牛奶，搅拌均匀。
4.沥干的蔓越莓干加入一汤匙的中筋面粉，混合均匀，筛出多余的面粉，把果干倒入面糊内，混合好。
5.面糊倒入模具内，放入预热烤箱170度40分钟。烤好后，在蛋糕表面扫上一层淡淡的红酒液，冷却至略带余温用保鲜膜包好。待至2天后食用，味道更加。
