腌鸡腿卷
调味料：
海盐适量、绍兴酒少许、红糟酒适量
腌制鸡腿卷作法：
1.鸡腿肉洗净去骨，用腌料腌置半小时。
2.鸡腿肉卷起，用铝箔纸包裹，以中火蒸15分钟。
3.拆开铝箔纸，把鸡腿肉放进塑料袋，倒入适量红粬酒浸泡，放进冰箱腌置1天。
材料 ：
花生根30g、鸡腿肉2只、枸杞子少许、百合少许、生菜一棵、葱白（切丝）
调味料：
海盐适量、粟粉（勾芡）、绍兴酒一茶匙
作法:
1.花生根、鸡腿肉、当归片加入两大杯清水以中火炖3小时，去渣留高汤，备用。
2.热鑊倒入高汤，加入百合，以小火煮15分钟。捞起百合，下枸杞煮片刻，加入海盐、绍兴酒及粟粉煮成浓芡汁。
3.鸡腿卷从冰箱取出、切片摆碟，生菜装饰，把浓芡汁淋上即可。
疗效：
扶正补虚、强身健骨、降脂抑癌。
贴心叮咛：
患有严重皮肤病者不宜。此外，还没发育的小孩不宜大量饮喝花生根汤。
营养宝典：花生根
抗癌降脂补钙
常听老一辈的人说，要让孩子快高长大，必须多喝花生根汤，因为它有强身健骨的功效。
坊间广为流传，然而事实是否如此？花生根是否具备“催子成长”的要素？对此严医师表示，就目前的医学研究显示，其实无法100%肯定花生根具有以上的功效，然而无风不起浪，事出必有因。
“这是因为花生根汤常是连根带果（花生）一起熬煮的，而花生含有丰富的钙质、磷质、蛋白质、灰质、铁质，以及多种维生素B群，是人所共知的事实。因此汤的精华极可能也包含来自花生的钙质，一种帮助骨骼生长的营养成分。”
不过可以肯定的是，花生根含有一种重要成分：白黎芦醇。美国科学家在花生中发现了大量的白藜芦醇，含量是葡萄酒的10至数百倍。根据资料显示，白藜芦醇是一种具有广泛保健功能的成分，主要有降脂、消炎、抑癌和治疗冠心病等作用，被誉为“100种最热门有效抗衰老物质”之一，在医药、食品、化妆等行业有广泛的应用前景。
由此说来，花生根还是具有一定的保健功能的。
