你吃过鱼鳞吗？在此给师奶、美女们一个神奇的美容绝招，专传授给女人！
近几个月来，一大清晨，巴刹就涌现一批批有姿色有韵味的师奶！
而她们也同样的一窝峰来到鱼档前：“老板娘，等下留一公斤的鱼鳞给我！”
记者收到风，鱼鳞近月来已成了巴刹最抢手的食物， 而线人更偷偷告诉记者，原本丢弃在垃圾场的鱼鳞升级了，摇身一变竟成了师奶口中的“民间燕窝”！
以前买鱼时，都要让鱼贩把鱼“收拾收拾”，刮掉鱼鳞，去除内脏后再拿回家，而如今市场上很多人都喜欢买未被收拾的“整鱼”，这不是无形中给自己添了麻烦吗？询问了几位顾客才得知，如今流行“鱼鳞食疗”。
鱼鳞可以吃的吗？相信很多读者的第一反应也与记者一样吧！
大家都知道鱼肉是蛋白质含量高的营养食物，可能很多人还不知道鱼鳞也是宝呢，而且还是美容佳品。
含丰富胶原蛋白 女食客追捧
记者获悉在无拉港就有一间餐馆是用鱼鳞来做菜， 而且，听说吃过的人都大赞鱼鳞不但好吃，其营养价值也极高！
尤其鱼鳞拥有的丰富胶原蛋白具有养颜美容的效果， 不但可以增加皮肤弹性，还能美白抗老减少皱纹，使皮肤更加亮丽，被女食客追捧为最夯的美容圣品！
记者特地走访这间用鱼鳞做菜的餐馆，原来构思鱼鳞料理的厨师，竟是有“大马食神”之称的瓏夫！
瓏夫点头说：“通常人们烹鱼时会丢掉鱼鳞，这十分可惜，因为鱼鳞不但可以吃，而且是一种营养价值很高的食肴，具有多种营养保健及医疗作用，而且味道醇厚可口。“
瓏夫更分享说，由于营养学家发现鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，故国外现在正掀起“鱼鳞食疗热”， 用它熬成胶冻，有助补钙、美容、强身健脑防衰老。
而早在汉代就有记载，中医取鲫鱼、鲤鱼的鳞片， 用文火熬制成胶冻，用于治疗妇女月经过多、贫血、牙齿出血等病症。
如今，这股国外“神奇鱼鳞食疗热”渐渐吹来了大马， 不少师奶吃过后，纷纷竖起拇指赞好，导致这阵热潮越吹越旺。
可是，一片片被视为垃圾的鱼鳞，又是如何透过厨师的巧手制作后，能够被端上餐桌成为美食？
瓏夫说：“当我们买了鱼鳞回家后，先用盐水稍浸片刻，然后重复清洗七到八次后才下锅。“他还提醒大家在处理鱼鳞时，应戴好防护手套，这可降低受伤遭感染机率。
至于该选用哪些鱼的鱼鳞？瓏夫表示并没有特定的种类，“不过，淡水鱼例如白苏丹、忘不了、吉罗鱼等， 这类鱼身的鳞片比较大，也比较好处理。”
研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品，它含有大量的胶原蛋白，也称骨胶原。
胶原蛋白是一种丝状的蛋白纤维，其功能是作为结缔组织的黏合物质而使皮肤富有弹性，主要存在于人体皮肤、骨骼、肌腱等部位。
但是随着年龄的增长，人体内的胶原蛋白含量会逐渐减少，皮肤就会出现皱纹、色斑等衰老现象。因此， 对于皮肤的保护主要是解决抗皱和保湿的问题，由于胶原蛋白占真皮细胞中蛋白质含量的70% 以上，所以补充胶原蛋白可以使细胞变得丰满、完整，保持皮肤弹性与湿润，能有效防止皮肤老化。
制成美口未鱼鳞冻 可随时享用
一堆原本是“废物“的鱼鳞，如今被发现拥有胶原蛋白润肤的神奇效果，怎不让一群爱美的女人疯狂呢？
瓏夫笑着说，“其实鱼档小贩都不要鱼鳞的，他们恨不得师奶们帮他们清理‘垃圾’，所以收集整600g 到800g 的鱼鳞拿回家煮来吃，你就拥有娇嫩的肌肤了。“
瓏夫特别推荐女人最爱的“鱼鳞冻”！
“鱼鳞做成果冻吃了可补钙、美容、强身健脑防衰老， 是一种美味可口的营养食品。爱美的女性朋友们，吃鱼鳞冻还可以驻颜美肌及瘦身哦，每次多做一些放在冰箱里吧！“
“鱼鳞冻的制作方法很简单，先刮下鱼鳞，清洗干净后放锅里，加适量水，开锅后改用文火炖1 小时，煮到鱼鳞变白、 卷曲以至汤呈糊状。 然后捞出鱼鳞残渣，将熬煮的汤汁过滤。过滤出来的汤汁放凉之后就会结冻了，或是直接放入冰箱也可以。”
瓏夫在一旁向记者补充：“也可以依据自己的喜好，加入南瓜、鸡肉等材料。”
这仿佛是锦上添花，也让一道简单的鱼鳞冻变得更美味。
望着餐桌上淡乳白色凝胶状的鱼鳞冻，口感到底如何？记者先尝试第一道“原味鱼鳞冻”，这是完全没有加入任何佐料的鱼鳞冻，刚入口难免会有一股腥味。
此刻，创意无限的瓏夫建议淋上酸梅汁调味，再用羊角豆来摆盘。果然，淋上酸梅汁的鱼鳞冻犹如脱胎换骨，Q 弹的口感配上酸酸甜甜的感觉， 味道还真的不错。
但是，为何会用羊角豆来做佐料？原来，羊角豆是植物界的伟哥！
瓏夫在旁补充，羊角豆富含的粘性物质有强身补虚、补肾壮阳之功效， 加上富有胶原蛋白的鱼鳞冻，多食对男性尤其有益。
而第二道鱼鳞冻则加入了南瓜内馅，淋上黄澄澄的蜂蜜，吃起来不但毫无腥味且甜而不腻，入口即化的口感你绝对猜不到这是鱼鳞制成的！
油炸当零食 让人停不了口
相较于用肉汤来结冻的鸡肉冻或是猪皮冻，鱼鳞冻的营养价值更高，热量也比较低。最重要是它能帮助养颜美容兼瘦身，最适合减肥中的女性食用！
“制好的鱼鳞冻最好尽快食用，因为鱼鳞冻在常温下会慢慢化成水。”耐心指点的龙夫指着开始化水的鱼鳞冻说，“虽然已经化水，但如果再放入冰箱，又会再次结冻。”
“除了可以做鱼鳞冻，鱼鳞还能拿来油炸，且吃起来的口感就像在吃零嘴一样！”
只见厨师张伟伦熟练的将鱼鳞裹粉，大火热油，鱼鳞一下锅， 就在油海上不断跳跃，等到银色的鱼鳞渐渐染成金黄色，就能起锅滤油， 趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。
“读者也可以撒上油炸过的饼干碎， 吃起来更香脆！”
爽脆的口感，果然让人一口接一口， 停不了口，把鱼鳞炸到酥而不焦， 咸香的滋味，是下酒菜的最佳选择，不说真的不知道，这是炸鱼鳞。
由于鱼鳞集多种营养、保健物质于场掀起了一股“鱼鳞食疗热”，成为新一代的胶原蛋白美肤圣品。
去鱼鳞小技巧
用大拇指巧去鱼鳞，既可以把鱼鳞去得很干净，还可以保持鱼皮的完美，而且鱼鳞不会溅飞到四处都是。
1) 从鱼尾部开始，用大拇指顶着鱼鳞，向前推。
2) 鱼鳞很轻松的顺着拇指划过的方向，散落下来。
3) 去完一排鱼鳞，接着从尾部开始。
4) 顶着鱼鳞向前推。用同样的方法，直至将鱼身上的所有鱼鳞去完。
食疗名谱大公开
