材料：
黄瓜两条、红萝卜一条、青蒜1支、青葱1支
调味料：
盐少许、白糖少许、醋2汤匙、芝麻油1茶匙
【作法】
1.洗净黄瓜、红萝卜、青蒜和青葱，全部切丝。
2.把所有材料放入碗内混合均匀。
3.加入调味料拌均匀，腌置至入味即可上桌。
疗效：解毒利尿、降血压。
贴心叮咛：黄瓜属性凉，胃寒者少吃为妙。
营养宝典：青蒜
不说不知道，4600年前，古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力，体抗疾病，就让奴隶食用青蒜。只因青蒜可温中下气，补虚，调和脏腑。
程医师说，青蒜外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
此外，吃起来清清凉凉的黄瓜，是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐。“黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。同时，还可以清热利尿、预防便秘，常吃的话，黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。”
不过，每种食物都有自己的营养个性，有些对“脾气”的食物搭配在一起，虽然对身体不会造成明显的害处，但它们的营养可能就会大打折扣了。
例如：黄瓜、花生搭配，易引起腹泻，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁，“其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配，黄瓜性味甘寒，而花生多油脂，两者会增加滑利之性，可能会引起腹泻，所以不宜同食。”
