曾经，看见美丽的马卡龙会有种想要挑战的冲动。
听很多朋友说、看很多网文写，马卡龙并不是容易的东西。就是因为这些“劝告”，轩宏妈妈都不敢再有挑战制作马卡龙的想法。
先前曾和一位网友联搞了一个烘焙网购网页。当时就进了一批制作马卡龙的用具。为了让物品畅销，唯有硬着头皮去挑战马卡龙。
第一次试做就是法式的，想不到一次就成功了！真是谢天谢地啊！之后也试做几次，可是宝贝们都不大爱这甜点，之后也少制作了。
近来不懂是不是孕吐使得嘴巴苦苦的，很想吃些甜食，就想起牵挂许久的马卡龙。
平时都只是夹着榛果酱，这次试试看果酱馅。想不到这果酱酸酸甜甜的果酱还与马卡龙匹配的哦！
送些给附近的朋友，她们一定喜欢。
马卡龙饼皮材料：
杏仁粉 40 克
（过筛数遍）
糖粉 40 克
（过筛数遍）
蛋白 35 克
细砂糖 25 克
粉红色素 少许
做法：
1. 杏仁粉与糖粉混合均匀。
2. 蛋白分次加入细砂糖，打至提起尾端少许弯曲即可。
3. 把蛋白霜分两次与杏仁糖粉拌合。
4. 用橡皮刮刀与盆底摩擦方式搅拌，让蛋白糊光滑光亮。搅拌好的蛋白糊会呈现缓慢流动，而且滴落下来会有明显痕迹，既成功。
5. 加入色素混合均匀，把面糊勺入挤花袋，再挤在马卡龙垫上，轻敲烤盘。面糊放在室温20 分钟，让面糊自然摊圆，如有小气泡可用牙签戳破。
6. 预热烤箱200 度，把烤盘放入烤箱后，在炉门夹一块布让面糊焖6 分钟。关上炉门，温度调至130 度，马卡龙膨胀出现裙边后，立刻将温度调至110 度，烤12-15 分钟。
7. 让马卡龙完全放凉再脱模，挤上馅料放入冰箱冷藏即可食用。
