巴马有三宝，而且是外地找不到的宝！
上回的巴马其中一宝“火麻”，是当地长寿食品。因为巴马无污染的空气、水质，种植出营养丰富且能防止多种疾病的长寿植物，而巴马亦有两宝也是非尝试不可的美食。
第一宝：巴马香猪 健康生长
还记得日本漫画大师宫崎骏作品《千与千寻》中，千寻为寻找被施了魔法而变成猪的爸妈到达养殖场，猪声此起彼落，非常骇人！
但是，当我们来到巴马的猪只养殖场时，同样地听见猪叫声四起，但我们的心情却莫名地兴奋，因为这猪养殖场的猪种是当地的“名门贵族”，价格比起一般的猪只贵上两倍或以，这就是巴马著名的香猪。
香猪的特征是就是头部及尾巴都是黑色，因此也被称为“两头乌”，肚子圆得快贴地，小小一只非常可爱！而母猪的体型则最为大只。
养殖香猪已有十余年的桃园香猪养殖场老板黄先生告诉记者，以前未有养殖场前，香猪都是“放养型”，让它们自己在山上找吃的，吃饱了就会回家，养了一两年才长大一点儿。
“巴马香猪在近年来需求量不断涨高，主要是游客越来越多，若使用放养的方法饲养，香猪长得较慢，这样会出现供不应求的情况，价格也相对的提高。”
虽然香猪不是在山上放养，但黄先生表示，巴马香猪的养殖坚持使用天然的饲料如木薯渣、红薯叶、野菜等等，不注射长肉剂，每只成年香猪体重约30至40公斤之间。
这香猪养殖场共有500多只，母香猪一胎可生12只小猪，饲养1年多两年后便可售卖。
香猪是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种，被誉为猪类的“名门贵族”，早在宋朝已是皇室贡品，更有“一门煮香猪，七里闻猪香”之称。
多样烹调 安心吃不油腻
一般吃的猪肉都肥而油腻，厚厚的脂肪更是老人禁止一尝。但是，在巴马吃香猪就无需担心这问题，因为香猪都是极低脂肪，只看见猪皮下的胶质，脂肪的踪影完全看不见。
黄先生解释，巴马香猪含有丰富的不饱和脂肪酸，具有多种药性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增加，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求，夸张点说，吃香猪可让身体健康呢！
“香猪体内含有一种称谷氨酸的天然调味料，这让香猪的肉质在无需涂抹任何调味料之下便可烹煮、烧烤，所以吃得更健康。”黄先生告诉我们。
虽然眼前的小猪非常可爱，但来到巴马还是得品尝它，由于烤香猪必须提前预定，我们只好品尝焖煮香猪片。
这香猪肉真如黄先生所说的低脂肪，几乎看不见有任何油腻的肥肉，入口后不仅发现肉质细嫩，肉质软而弹牙，而且肉香扑鼻，没有膻味，绝对唤起心中对于新鲜肉质味道的渴望。
在这里，香猪吃法主要是供烧、烤、炸、煎的，清脆爽口，香气扑鼻。此外，当地人也爱以简单的煮法如蒸、炖、炒来烹煮香猪，鲜嫩可口，清香之味飘逸。
一名毛姓当地居民兴奋地说：“若是以蒸或汆烫熟的香猪肉片，我们最常以蒜、生姜、八角、酱油、老醋、米酒、蔗糖制成酱料，然后蘸上香猪片吃，味道可是一流！”
在巴马，当地瑶族、壮族居民家中没有冰箱设备，因此若家中有饲养香猪的大多数会制成“腊香猪”以方便储存。
腊香猪可是传统美食，采用当地民族独特的传统腊制方法制成香猪肉，每每过节庆的时候都会取出腊香猪烹煮，宴请客人。
听当地人透露，巴马腊猪肉鲜嫩芳香的独特口味深受许多人的喜爱，许多前往巴马的游客都不忘买些腊香猪回乡作手信。
第二宝：神奇油鱼 不需油炸
除了毫不油腻的香猪，就要寻找巴马最后一宝，也是巴马盘阳河独有的“神奇油鱼”！
顾名思义，油鱼含有许多健康油脂，在煎油鱼的时候完全无需食油，只要排列摆放在干净的锅上慢火煎，不稍一会儿就会看见油脂从油鱼体内渗出，阵阵的油鱼香味开始扑鼻而来。
在巴马除了流传着“一门煮香猪，七里闻猪香”这话之外，也流传着这么一句话，“一家煎油鱼，十家闻鱼香”。
巴马油鱼体积小，一般身长10至15厘米，油鱼入口油溢于唇而不腻，非常鲜嫩，而且还可连带鱼骨也吃。
油鱼除了肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸及人体必需的氨基酸，营养价值较高，还有滋阴健脑的功效，因此有“水下人参”之称。
不过，油鱼对水质要求非常高，直至目前为止依然无法以人工养殖，所以产量很低。而且，一碰上雨天，河水浑浊，油鱼就不会出现，所以如果天公不作美，慕名来品鲜的游客恐怕只能失望而归了。
其实一般上在巴马大街，旅游胜地外摆的摊子或是餐馆都能吃到油鱼，当然在餐馆的价格较贵，一碟约有10条油鱼的价格为60元人民币（约32令吉）。
巴马油鱼一直处在自然条件下繁殖，产量低。尤其是近些年来捕捉的人越来越多，要捕捉油鱼并非容易的事。
