妈妈宴客靓汤(八):
吴金龙教你煮莲藕粉葛排骨汤

IMG_7867_cm

IMG_7585 _cm1
材料:
莲藕300g
粉葛200g
排骨300g
干鲍片5片
响螺5粒
蜜枣4粒
花生60g

调味料:
鸡精粉1茶匙
盐1茶匙

 

 

制作过程:

1. 干鲍鱼片和响螺用清水浸泡至软化,备用。
ca1_cm2. 莲藕和粉葛去皮,切块,备用;排骨斩块洗净,川烫备用;蜜枣和花生洗净,备用。
IMG_1400_cm3. 除了莲藕,把所有材料放入大炖盅内,注入适量沸水,以大火炖20分钟,加入莲藕和鸡精粉,再转小火炖11/2小时。上桌前下盐调味,即可享用。
IMG_1404_cm

 

IMG_7769_cm

 

 

小贴士:
最后才放莲藕这道材料,主要是让莲藕味道更突出,不然干鲍鱼片和响螺将抢掉其味道。

名饮食顾问吴金龙献菜

 

 

 

 

营养宝典:粉葛
cc1_cm
又名葛根、干葛、甘葛,为豆科多年生藤本植物,具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴作用,入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。
它不只是常用的中药材,也是膳食佳品。