在这四季如春的地区——巴马，气候凉爽，更得到大自然赐给的高负离子空气、小分子水质，高地磁等长寿养生之天然条件，不但使到当地人得到长寿，更吸引大批外地人前去疗养，治好各种疾病。
说真的，若不是亲自到访这长寿村与当地人闲聊，与前去疗养治病的外地人“候鸟人”聊天，深入了解这长寿村的话，对于网络、坊间流传的长寿之秘，我依然有所保留。其实，饮食习惯也扮演极其重要的角色。
上回，记者探访巴马老人时，从中更了解他们平常最常吃及最爱吃的食物。老人们不约而同回答说：“吃玉米粥、火麻汤、火麻粥、红薯、蕃薯咯……”
这就是长寿村居民最常吃的主食，倘若相同问题问及都市人，他们的回答会是炸鸡、烧肉、烤鸭、零食、蛋糕、快餐……明显地，两者之间的差别造就了不同寿命的人。
【吃七分饱 每餐都要玉米粥】
巴马盛产各种农作物如当地著名的珍珠黄玉米、蕃薯、红薯以及各类蔬菜，而这些农作物，都以盘阳河的小分子水灌溉，因此农作物的其营养成分也容易被人体吸收。
巴马人的饮食主要以大米、玉米为主，饮食清淡，一日三餐以玉米粥为主，同时搭配杂粮、饭豆、绿豆交替食用。在当地一些店铺也会看见各种豆类、大米在出售。
蔬菜一年四季均有应时新鲜的供应食用，不是自家种植的蔬菜，就是到山上去摘一些野生菜。虽然当地人有饲养鸡、鸭、牛、羊等家畜，但他们鲜少吃肉。许多居民一整年下来食肉的次数可是十个手指头都数得完。这样的饮食习惯与都市人相比之下可谓极为清淡。
在当地随意问及一位老人的长寿秘诀，他们多数都会如此回答，“天气好、水好就长寿了……”，但另一些老人则幽默地回答：“吃不饱！”
吃不饱真的能让人长寿？的确，这就如孔子养生之道：“只吃七分饱，小病可食疗。”
这“吃不饱”的原因是巴马老人大多数一天两餐，吃的是五谷杂粮、蔬菜，鲜少吃肉类，最常吃的就是巴马盛产珍珠黄金玉米、红薯、豆类、野菜、各类自家种的蔬菜，以素食为主。
虽然大部分的巴马人每天劳作依旧，但依然摄取低脂、低能量的食物，而且远远低于一般人。他们不主张暴饮暴食，饭吃六、七成饱，只摄取足够能量的食物，低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量就是他们长寿方法之一。
记者在巴马的四天里，体验到当地人口味的偏淡，即使入住星级酒店，早餐也是依照当地人的饮食习惯作安排，每天的指定早餐菜单必定是玉米粥、馒头、鸡蛋、红薯、蕃薯、小芋头等等食物。
而到了晚餐，除了做游客生意的餐馆有多种菜肴选择之外，酒店提供的晚餐也以清淡为主，除了米饭，菜肴就只有大豆芽、青菜、清炒马铃薯丝……菜肴简单，家人看到记者拍摄的早晚餐照片还担心记者是否吃得饱！但这真正让记者体验到当地人的饮食习惯，简单、健康、清淡为主，长寿就是那么简单。
【全村酿酒 喝养生酒补身子】
在百岁老人黄妈干家前便是长寿村大街，许多居民售卖现烤玉米、红薯、鸡蛋，记者忍不住买了炭烤玉米，一个为3元人民币。这玉米为珍珠黄玉米，是当地居民也是长寿老人每天必吃的谷粮。
记者满心期待烤玉米入口会香甜多汁， 但事实上完全相反，咬下第一口便硬得难以咀嚼，玉米内没有任何水份，只有炭烤的香味，感觉像在吃又硬又脆的爆米花。
为了能长久保存，当地居民将收割好的玉米拿到户外晒干，或是吊挂在家里自然风干；有的将之变成玉米粒，有的则把它舂碎用来煮粥、煲汤。
珍珠黄玉米，是巴马人的主食之一。顾名思义，该玉米色黄，颗粒圆、硬、小，貌似珍珠。珍珠黄玉米富含蛋白质，营养丰富，易于消化，经常食用有益于健康和美容。当地居民一般将珍珠黄玉米磨成粉后煮成粥，这种玉米粥被称为“长寿粥”或“黄金粥”。
在长寿村，看见种植了许多玉米的田地而不是稻田，可见玉米在巴马人的饮食生活中扮演重要的角色，经过当地人的家门口或店铺前都会看见满地正被晒干的玉米。
居民玉米经剥粒后磨成粉状，煮成玉米粥或玉米汤，加以青菜、豆类和薯类，提高营养互补作用。
除了每天三餐的清淡饮食习惯之外，当地人也自酿养生酒，每天喝上一小杯补一补。通常以当地的野生草药、蛇、蛤蚧酿制而成。而许多商家也打正旗号推出“巴马神酒”，“三蛇蛤蚧酒”等养生酒。
据说，许多商家推出的养生巴马神酒主要采用名贵的鹿茸、人参、黄精、当归、冬虫夏草等中药材，以低度纯米酒通过精心酿制而成的保健酒，特别对去除老年斑和壮阳补肾有显著的效果。
而“三蛇蛤蚧酒”则用野生的蛤蚧和金银蛇、眼镜蛇加上珍贵的中草药，经过长时间的浸泡和酒的活力渗透，释放出深层激活酶，对补益肺肾、助阳益精、祛风、活血有显著效果。
“我们每家每户都有自己传统的酿酒秘方，与外面买到的肯定不一样。至于效果，记者当然相信自家的养生秘方，但对于游客来说，不会自酿的他们当然会选择购买商家所推出的养生酒。”一位当地居民如此告诉记者。
除了健康的饮食，喝养生酒的习惯，巴马人烹煮时使用的油为天然植物油，特别是一种被称为“长寿油”的火麻油，是以当地独有的长寿植物“火麻”萃取而成。
还记得探访百岁老人黄妈干的时候，她清晰地告诉记者自己最爱吃火麻，“从小吃到大，火麻最容易生长了。”
巴马火麻非常坚韧，而且营养价值非常高，多长在石山上，是巴马人每天必吃的食物。当地人以最简单的烹煮方式将之烹调成火麻汤，又或者制成火麻油用来烹煮菜肴，而且是世界上唯一能溶解于水的植物油。
