说到芙蓉（Seremban）名产，除了烧包，螃蟹绝对名列其中。然而很多人并不知道，螃蟹除了是老饕口中的海味美食，拿来炖成汤的话，更是可怕蚊症——骨痛热症的最大克星！
一直以来，并没有多少人洞悉“螃蟹汤可治骨痛热症”这个秘密，只知道螃蟹壳硬到半死，恨不得用器具掰开那可恶的蟹钳，大啖其中美味的蟹肉与蟹膏，却不知道这一种吃法，简直就是“暴殄天物”，白白浪费了上天赋予螃蟹的“神奇疗效”！
护士大推荐 今天喝明天好
原以为螃蟹汤的神奇疗效，就此被世间湮没，直至最近记者收到风，位于芙蓉亚沙再也花园（Taman Rasah Jaya），一间名为“美食海鲜楼”的餐馆，据说有推出一道专门用来治疗骨痛热症的“神奇救命汤”，而它的材料主角之一，恰恰就是螃蟹！
仅仅1只印尼肉蟹，12条山苦瓜，再加上厨师独门烹调功夫熬煮出来的螃蟹苦瓜汤，据说拥有不可思议的神奇疗效，曾经拯救无数性命垂危的患者，就连医院的护士都仰慕大名，偷偷介绍蚊症病人喝汤，说来也许您不信，但它却实实在在发生！
消息不胫而走，那些深受蚊症之苦的病人，一时间仿佛看到救星降临，纷纷争相疯购。更夸张的是，据说有户全家不幸中蚊症的印裔家庭，为了尽快得到痊愈，同时又担心“神奇救命汤”卖断货，竟然一口气豪购5大盅汤，来一场“螃蟹苦瓜汤保健盛宴”，第二天全家人都脱离骨痛热症的魔掌，当真是令人啧啧称奇！
是否真的那么“神”？为此，记者决定登门拜访，一会传闻中的“螃蟹苦瓜汤”，究竟有多神奇。
取代野田鸡 满足顾客需求量
“美食海鲜楼”创办人苏珍珠（简称苏姐），目前呈半退休状态，店内大小事务，全交由两位儿子余曹勇和余曹和，以及一位女儿阿娟负责，而她则负责监督工作。
为人亲切的苏姐向记者透露，能够成功烹制“螃蟹苦瓜汤”这道药膳，不是自己的灵感，而是一次因缘巧合下，得到高人指点，而后经过一番研究，才完成这道“救命汤”。
“一直以来，因为注重健康，我时不时都会研发出新的药膳汤。
针对骨痛热症，以前我们都是采用野生田鸡来搭配苦瓜炖成汤，具有一定的疗效。可是后来，随着顾客的需求量日益增大，加上野生田鸡买少见少，常常缺货，令我很头痛，要如何才能应付广大食客的需求。”
获中医指点 友族同胞也疯狂
直到2年前的某一天，一名来自吉隆坡的中医上门吃饭，无意中得知苏姐的困境，遂建议她改用螃蟹来取代野生田鸡，还说疗效更好。
苏姐起初半信半疑，但是转念一想，反正店里也有卖螃蟹，一试也无妨，于是便听从中医建议，改用螃蟹入汤，经过一段时间摸索，最终成功炖出令她满意的汤品。
螃蟹苦瓜汤面世不久，刚好芙蓉一带蚊症横行霸道，不少人饱受骨痛热症的煎熬。于是，苏姐便顺理成章把“螃蟹苦瓜汤”推介给病人享用，而效果确实好得惊人，几乎大部分蚊症病人今天喝一盅，隔天再喝一盅，血小板马上回升，身体快速痊愈，比起什么野生田鸡炖汤，超级特效药都来得厉害！
于是乎，顾客一传十，十传百，转眼传遍芙蓉大街小巷，部分当地居民甚至买来送给住在吉打、关丹等偏远州属的亲人。就连向来没有喝汤习惯的印度同胞，也拜倒在“蟹美人”的裙底下，其疯狂程度，比起华人更甚！
“真的不骗你，印裔客户比较心急，每次几乎都是买全家人的份量，一次至少订购4、5盅，有者甚至多达7、8盅！至于华人，可能对汤有特别高的要求，一切讲究新鲜，所以不会一次性买多盅，而是喝完了一盅，觉得有必要再喝，就再购买一盅。”
熬炖8小时 休息天顾客来电求救
苏姐坦言，有时顾客对螃蟹苦瓜汤的渴求之烈，真的令人惊讶，也让他们哭笑不得。
“我们的营业时间是下午4点，早上时段通常都用来补眠，但许多顾客往往一大清早7点钟就打电话来预订，有时真的会造成一定的困扰。但我也明白，若非十万火急，顾客也不会这个时候打电话来，所以我都尽量满足他们的要求。”
她忆述其中一单印象深刻的顾客案例：“有次，刚好碰到星期三没有开业的日子，有位顾客打电话来，说他患了骨痛热症，血小板指数只有36（注：正常人的血小板指数为100至300之间），急着要喝螃蟹苦瓜汤。虽然我还有一点存货在雪柜，但很不巧地，那天我没开店，又刚好出门，没办法第一时间交货给他。情急之下，我唯有委托员工马上赶到店里，从雪柜取出两盅螃蟹苦瓜汤交给那位顾客。事后，他还买了水果和糖果前来答谢救命之恩。”
说回苏姐的螃蟹苦瓜汤，确实是“下足猛料”，以1人份的小盅汤（RM40）而言，每盅汤下放1只印尼肉蟹，12条山苦瓜，大盅汤（RM80）则至少下放2到3只螃蟹，超过12条山苦瓜（独家秘方，恕不公开正确数目），之后再经过8个小时细火慢炖，确保蟹肉和山苦瓜的所有精华，全部被汤汁吸收。
“我们的印尼肉蟹平均都在5、600克上下的重量，都是新鲜供应，现宰现煮，绝对不会囤货超过两天。通常，我们每天下午4点就开始熬汤，一直炖到半夜12点才出炉，之后放入雪柜冷藏，第二天顾客只需购买回家，重新加热就可以了。”
限量卖20盅 开心能帮到人
值得一提的是，由于“螃蟹苦瓜汤”的炖制功夫相当耗时繁琐，因此每天只限量生产20盅。
“我们最高纪录是一天卖18盅汤，平均每天也能卖上15、16盅左右。”苏姐透露。
乍听之下，似乎不多，但考虑到不是每一天都有这么多人身患骨痛热症，因此这个数字还是相当可观。况且仔细一算，如果一天能卖15盅，扣除每个月休息两天（每2个星期的星期三休息），那么一个月就能卖出420盅左右，一年就超过5千盅了，若平均每2盅就能让蚊症病人痊愈，那么一整年下来，“螃蟹苦瓜汤”足以让2千多位蚊症病人重拾健康，这个数字不可谓不惊人！
“原本大盅的螃蟹苦瓜汤是卖100令吉，但出于救人心态，我们一律只卖80令吉，尽量减轻顾客的负担。虽然因此赚少了，但想到顾客因为喝下我们的螃蟹苦瓜汤而重获健康，那种快乐和满足感，即使再多的金钱也换不到，我们对此非常开心，也很乐意一直延续这份救人使命。”
