以前轩宏妈妈买的椰糖，做出来的糕粿都不好吃，以为是食谱有问题，或是自己手艺不精。
后来跟网友聊起，说用正宗的椰糖才能使食物变成美味。现在外面卖的椰糖都是加入很多白糖的，不是100% 椰子糖材料，轩宏妈妈才恍然大悟。
然后无意中在网络知道一位住在马六甲的网友有售卖，凭着对对方的信任，也希望这次能够买正宗的椰糖，便跟她网购了两包。
价钱与超市或杂货店买的有很大差别哦！虽然如此，轩宏妈妈却非常愿意冒险，因为轩宏妈妈希望这些椰糖能够让她再次享用美味的传统糕粿。
的确，这些椰糖真的名副其实的香！无论任何用到椰糖的馅料如：娘惹糕、蛋糕甚至今天分享的“椰糖蒸糕”，都能嗅到香香的椰香味。
材料：
椰糖 100 克（切碎）
清水 150 克
低筋面粉 200 克
泡打粉 1 茶匙
即发干酵母 1 茶匙
做法
1. 开小火，让椰糖溶于清水内。
2. 待椰糖液没那么热，可用手指测试，感觉不热即可，倒入即发干酵母搅匀。
3. 把酵母椰糖液倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉，搅拌至无颗粒。
4. 用保鲜膜盖着，待发30 分钟。
5. 把发酵好的面糊倒入布丁杯内。
6. 蒸锅煮滚水，放入蒸锅蒸20 分钟即可， 取出待凉或趁热享用一样可口。
