神奇又最平凡的丝瓜，很容易被人忽略。但在中医界里，它是个宝！就连大马著名中医师包清祥都特别推荐大人小孩要多吃丝瓜。
为什么呢？他说，丝瓜是祛暑清心的家常蔬菜，它味甘，并具有消热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络、祛风的功效。
女生多吃皮肤好 不宜生吃
“尤其用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。”
除此之外，丝瓜还含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分。所以，包医师建议那些想要保护皮肤、消除斑块使皮肤洁白、细嫩的女士多吃丝瓜。
“也因为丝瓜拥有多功能效果，故有另一个‘美人水’之称，女士吃了对调理月经不顺有帮助。”
烹煮时，其色泽青绿，瓜肉柔嫩，味道清香，“较常见烹调方法是炒或做汤羹，其实煎和炸也可以，如酥炸丝瓜，口感香脆爽口。”
可是，基于大马常年酷热的天气，包医师认为清炒丝瓜具有祛暑、清心之功效。“清炒丝瓜菜肴会有特殊清香，唯独不宜生食。”
他以豆腐作为丝瓜的佐料，“豆腐营养与牛奶相近，其优质蛋白与丝瓜结合，家中老少兼宜，吃起来更是对人体营养倍增。”
丝瓜豆腐
食材：
丝瓜一条（约600克）、豆腐三片、鸡蛋两粒、蒜头20克。
做法：
1.将丝瓜削皮切片备用。
2.把豆腐切成块状、蒜头切碎。
3.用热油爆香准备好的蒜头后，放入两粒鸡蛋炒至带金黄色。
4.把丝瓜片和豆腐放进锅中拌炒后，加入适量的调味料即可食用。
