材料 ：生鱼1条、葛菜250克、蜜枣4粒、水豆腐2件。
调味料：盐适量。
作法：
1.葛菜连根洗净；生鱼劏好，去鳞、内脏，洗净。
2.全部材料一起放进煲内，加入7碗水，用大火煲滚。
3.转以小火煲2小时，然后加少许盐调味即可。
中医师：黄伟江、黄海祥
疗效：清热祛暑、祛湿、清除骨火。
贴心叮咛：体质虚寒便溏者不宜饮用，简单而言大便稀烂者就应避免饮用。
营养宝典：葛菜
本地人喜欢用它来煲汤，中国人则喜欢炒来吃，不少人更会在家中栽种。
说出它的名字来，你可能会“哦”一声，告诉你，它的功用，你就会“哗”一声！
它就是许多人认识的葛菜，而你又知不知道，其实它是一种别具疗效的草药。
现代人工作繁忙，压力大得喘不过气来，这么一来，睡眠难免受影响，一旦肝火上升，大发脾气，身边的人可要受罪了。
而葛菜就有清肝火之妙用！
对炮制药膳甚有心得的黄伟江说，许多老人家都懂得运用葛菜，它非常适合夜猫子，常挨夜者身上难免有骨火，喝了可以“降火”；那些做厨师的，因为长期在厨房工作，特别容易发热气，所以他们也需要葛菜。
黄伟江补充说，对于一些骨火太重的人，中医师就会建议他们，用葛菜配合其他药材一起煲来喝。捉到鹿亦要懂得脱角，懂得草药功效，也要懂得如何运用，经过精心调配，这道葛菜生鱼汤上桌了！
