好久没烤过戚风蛋糕了，好怀念“她”的轻盈，每每吃戚风蛋糕都不觉得有负担，一个人可以吃了大半份。
一直以来都以为孩子只爱奶油类的蛋糕，因为香浓的奶油香，很少小孩会抗拒的。可偏偏家里的两个瓜却偏爱戚风类蛋糕，轩宏妈妈也乐意极了。
这回还是巧克力口味，因为这款蛋糕食谱轩宏妈妈一直都在使用，已十分上手了，而且她还另外加了外国进口巧克力块和可可粉，香浓的可可味令人无法抗拒。这一次做了比平常较大的分量，才一个早上也消灭了一大半。这超级美味的蛋糕，与大家分享！
材料：
A型鸡蛋 4粒
蛋黄 1粒
粟米油 100克
牛奶 150克
低筋面粉 80克
可可粉 80克
盐 1/4茶匙
黑色纽扣巧克力 40克
细砂糖 75克
做法：
1. 牛奶加热， 加入黑色纽扣巧克力，搅拌至融化。待凉。
2. 玉米油放入钢锅内，小火加至微热，熄火，倒入可可粉，混合成糊，待凉。
3. 低筋面粉与盐一起过筛。鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在干净无油无水的搅拌盆内。
4. 蛋黄打散至起泡，加入（1）和（2）混合均匀，加入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 蛋白用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3 的细砂糖，再继续打至变细泡，再把1/3 的细砂糖加入，继续打至蛋白光滑，加入剩余的细砂糖，时而提起打蛋器检查蛋白尾端呈微微弯曲即可停止。
6. 用塑胶刮刀把分次蛋白霜拌入，混合至蛋白霜完全与巧克力蛋糊混合均匀。
7. 倒入8 寸中空模，轻敲模具以便让面糊里的气泡打出。
8. 放入预热160 度、40 分钟烤箱，竹签插入无粘连即可。取出，立刻让蛋糕倒扣放凉，待完全冷却了再脱模。
