当归很滋补，尤其用以炖汤、药膳补品都是常见的中药。怡保著名的盐焗鸡更以当归作为调味，香味四溢，让人垂涎三尺。其实，当归这味中药广泛被使用，但必须食得正确才不会出现任何副作用。
本地著名中医师蔡广耀有条不紊地说：“很多人常常听说女人吃当归补血养血调经又可以排便，却不晓得是否属实，当中的好处又是什么，大家存着许多疑惑，就让我为大家一一解释。”
他表示，当归在《本草纲目》归经为肝、心及脾，性甘、辛、温。主要功能为补血活血，调经止痛，同时又可以润肠通便。现在临床医学上常用当归配合其他中药治疗女人月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、眩晕心悸及跌打损伤等。
此外，现代医疗研究发现，当归含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等多种物质，能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量；抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂；抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；调节子宫平滑肌，还能增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等，是多用途的中药之一。
“除了医疗作用外，当归也适合用于美容，中国唐代孙思邈著的《千金翼方》中记载了当归可抗老、消斑、美容、健肤，临床上也发现当归的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很强，因而能抑制黑色素的形成，对治疗黄褐斑、雀斑等色素性皮肤病收效良好，有抗衰老和美容作用，还能防止皮肤粗糙、防治粉刺，且无任何的副作用，同时还可以抗老防老，让人青春常驻，对女士们来说。”
服用过量 产生副作用
话虽如此，当归好处虽多，但禁忌也相对的多，服用时要特别留意。
当归适合各年龄层人士服用，不过一定要适量服用，以免容易产生副作用。过量口服当归会有疲倦、嗜睡等反应，停药后一段时间症状才会消失；当归挥发油穴位注射治疗法容易使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，不过可自行缓解。
“尤其大剂量服用当归会导致血压下降，剂量再加大则会出现血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成死亡，必须慎用！”
蔡医师表示，凡是妇女月经过多，有出血倾向者，阴虚内热者，大便溏泄者都不适合服用当归。尤其是月经过多者及出血倾向者，不当服用当归会加重出血症状。因而，最好按医嘱服用。
蔡医师曾医治一名34岁的女病患，患者面色黧黑无光泽，闭经半年，经妇科检查排除妊娠、伴腹胀、腰痛、舌尖生疮、烦躁易怒、睡眠较差、舌质淡、脉细弦，诊断为闭经。
“我以当归为君药，配合桃仁10克，红花6克，生地12克，茯苓12克，川芎6克，牛膝15克，桔梗20克，柴胡10克，枳壳10克，桂枝10克，丹皮6克，益母草20克，鸡内金10克，香附6克，水蛭6克，每日一剂，7剂后月经来潮，睡眠好转，手脚温热，10剂即痊愈。1年后再拜访她时，已无闭经的现象。”
蔡医师也叮嘱，用药需知药性，若是平时偶尔食用如用以烹调问题并不大，但若要医治病情，记得请有经验的医师开药方，而非自行定夺食用的份量。
