材料：
排骨1公斤
榨菜1粒
番茄2粒
调味料：
鸡精粉少许
制作过程：
1.榨菜洗净切小条状，飞水备用。
2.排骨斩块洗净，川烫备用。
3.番茄洗净，切块备用。
4.热锅倒入适量清水，放入排骨和榨菜煮滚，加入番茄转小火再煲15分钟，熄火前下调味料即可。
小贴士：
由于番茄易熟易烂，利用小火可保持其香味。
隆盛酒家董事经理兼厨务总监
施文康献菜
营养宝典：榨菜
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。
现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。
