他原是一位在新加坡的上班族，但是他却放弃了高薪职业返回马来西亚开启这小小档口，卖的是国际指标性食物——意大利面。
现年26 岁的Jeffery 就怀抱着一个梦想，就是将自己喜欢的意大利面与众人分享，他也坦承：“我从来就没有拿这里的收入和新加坡做比较，因为我知道这里才是我的家。”
他说：“去年回国时，我心里原是想开一间咖啡厅，后来发现咖啡厅的成本很高，光是店内设计就足以花我一笔资金，这样对创业似乎有点吃力。”
他也藉由空闲时间到处去探查，发现大马的夜市依然是人们“揾食”的最佳首选，顿时起了商机，“如果能将装潢的资金投资在优质的食材上，岂不是更实际吗？”
因此，他便开始策划，以区区的马币3 千块便开启这“Twenty 5”意大利面档口，更选在蕉赖区的康乐夜市开始小档口的生涯。
为何是“Twenty 5”？ Jeffery 笑说：“因为去年25 岁创业，当成是一个纪念，就是那么简单！”
天气是最大的敌人
然而，对于大马的夜市文化，意大利面固然是新奇，但很多人觉得意大利面是种主食，无法边走边吃，这难道对Jeffery来说，该怎么去吸引顾客光顾呢？
“这个我并不担心，因为刚开始很多年轻人就爱上了，到后来很多上班族就会买回家当晚餐或是第二天早餐。”
反而，Jeffery 一直以来最困扰的就是阴晴不定的天气，他说：“这是我的致命伤！”
“ 因为意大利面、酱料、香料、都是无法保存的， 一旦遇上下雨天，所有的食材卖不完就得丢掉。”
这也证明了Jeffery 坚持现做现卖，当食材不够就马上现场再煮，为的就是让顾客吃到最新鲜美味的意大利面。
如今，面对消费税的到来，夜市生活是否因此变淡？ Jeffery 说：“其实还好，因为夜市美食价廉物美，而且也没有消费税的顾虑。”
“但是，现今精明的消费者绝对会精挑细选，所以卖的食物必须达到色香味俱全，而小贩则要创造不同的新事物，才能在夜市里展现一支独秀。”
