材料A ：野生鲈鱼尾500克、阳起石100克、青葱（切丝）
材料B：粗海盐300克、芫茜100克、洋葱100g
地斩头醋汁材料：地斩头20克、姜丝少许、海盐与白醋（适量）
地斩头醋汁作法：
1. 火薰地斩头叶，去叶面上毫毛。
2. 地斩头叶洗净，剁碎，放进铁盘里，隔盘再薰，去苦涩味。
3. 地斩头与姜丝拌匀，倒入白醋、海盐搅拌，置一旁。
作法：
1.鲈鱼尾不起鳞片洗净备用、洋葱切片、芫茜切段。
2.阳起石洗净，捣碎至大小1平方厘米左右。
3.将铝箔纸叠双层平铺后放上阳起石，先洒一部分材料B，然后摆上鱼尾，再将剩余材料B尽洒其上，把铝箔纸包扎好。
4.放入热鑊内，以大火干焗30分钟至鱼尾熟透即可。
5.打开铝箔纸，撒上葱花，上桌时沾地斩头醋汁同吃。
中医师：严居杰
疗效：寒热阴阳互补
营养宝典：地斩头
男人作为一家之主，出外工作找生计之际，长期难免暴露在日晒雨淋中，有时更会疲累过度，身体虚弱受凉而病倒，患上感冒。
此刻，草药地斩头将是你的首选，它是感冒良剂，适当服用可有效缓解病情，
地斩头除药用外，也可成为桌上佳肴。此次严医师想出新概念，只取地斩头叶磨碎，作为沾料食用。
这道《地斩头盐局鱼尾》是严医师专为男人设想的一道药膳，不止利用了地斩头当沾料，还加了男人壮阳中药——阳起石。
他解释说，“由于地斩头味苦，所以我用白醋和少许海盐调和它的苦性，变成微酸，带点酒呛味的口感。另一方面，也是利用性寒的地斩头来中和阳起石的性热，阴阳互补。”
草药当药菜变化多，不管是单一食用还是混合其他中药或是草药同吃，疗效也有所不同。
