材料：
西火腿300克
冬瓜300克
鲜山药150克
玉竹20克
蜜枣4粒
调味料：
鸡精粉1茶匙
盐1茶匙
制作过程：
1. 西火腿切块，备用；冬瓜去皮切块，备用；将玉竹、蜜枣和鲜山药洗净，备用。
2. 把所有材料放入大炖盅内，注入沸水至八分满，加入鸡精粉。
3. 小火炖2 1/2小时，下盐调味，即可享用。
名饮食顾问
吴金龙献菜
小贴士：
嫩冬瓜亦是老火汤的必备材料，这道炖汤特别选用嫩冬瓜，全因其肉够鲜嫩，搭配西火腿，味道更佳。
营养宝典：鲜山药
鲜山药有补脾养胃、补肺益肾功效，也可用于治疗脾虚久泻、慢性汤炎、肺虚、咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。此外，鲜山药最大的特点是含有大量的黏蛋白。由于黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。
