材料:
乌鸡1只
鲜人参1支
雪耳20克
姜2片
鸡汤250 ml
调味料:
盐、鸡精粉各少许
制作过程:
1. 乌鸡去骨,洗净内脏,备用。
2. 雪耳浸发撕小片塞入乌鸡肚内,用热水烫过鸡身后放入炖盅内。
3. 加入鲜人参、姜片,倒入鸡汤,加入调味料,用慢火炖3小时即可。
名饮食顾问
阿顺哥献菜
小贴士:
此汤因有人参入味之故,故食用后不宜服西药,否则体质敏感的人,可能会引起皮肤敏感、眼肿等问题。
营养宝典:乌鸡
乌鸡含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。